电烘炉  商用大容量新南方烤箱电烤箱是属于高功率的烘烤设备，根据店铺的用电情况来选择不同的烤箱加热方式。

电烘炉  商用烤箱的加热方式分为燃气烤箱和电烤箱。燃气烤箱是用液化气或者天然气来加热，220V家电用控制系统的，对于用电量有限制的来说比较适用，如果对于环境要求比较高的，当地控制适用燃气的话，则选用电烤箱。

电烘炉  商用电烤箱的发热材料分为：喷涂发热管、不锈钢发热管、发热丝加热；一般低端的烤箱都会用喷涂发热管，因为成本比较低，但也容易坏。烤箱会用到不锈钢发热管和发热丝，不锈钢发热管欧洲使用的比较多，因为耐用发热效率也高；发热丝在美洲用的多，但就是容易断，断了更换比较麻烦。

一般一两层盘的都有6KW，可以用220V的电压；两层四盘的功率去到12KW以上了，需要用到380V的电压；在选购时需要确定店铺是否有380V的电压以及可以承受的最大功率是多少，以免买回去接不了电使用不了。

电烘炉工作原理是用发热管发热使烤箱腔体温度升高，从而达到加热食品为目的，也就是说，电烤箱不是电磁波等等之类的手段加热食品的，只要方法得当，烘烤均匀不变焦，食用电烤箱食品是不存在危害的，当然更不会有致癌的危险。

电烘炉 烤制食物的口感和产品质量也有关系。质量合格的电烤箱一般烤制食物的口感也会好，所以要从正规渠道购买，产品质量更有保障。